可可海绵蛋糕的做法

所需食材

面粉

150g

鸡蛋

5个

可可粉

15g

白砂糖

50g

柠檬汁

适量

花生油

15ml

牛奶

60ml

葡萄干

50g

做法共20个步骤

1.

将蛋清和蛋黄分离。

2.

在蛋黄中加入25g白砂糖和花生油。

3.

用打蛋器将蛋黄打撒至白砂糖完全融化。

4.

再加入牛奶搅拌均匀。

5.

筛入面粉。

6.

加上可可粉。

7.

用刮刀上下切拌成蛋糊。

8.

再蛋清中滴上几滴柠檬汁。

9.

用打蛋器打至泡沫成鱼眼状。

10.

加入白砂糖。

11.

用打蛋器高速打发至硬性发泡。

12.

将三分之一的蛋白加入蛋糊中。

13.

用刮刀上下切拌拌匀，再将剩下的蛋清分两次加入拌匀。

14.

烤盘上铺上油纸。

15.

撒上些葡萄干。

16.

倒入蛋糊。

17.

烤箱预热。

18.

放入烤盘，中层。

19.

150度，上下火烤30分钟。

20.

取出，趁热去掉油纸切块。