花形芝士蛋糕的做法

所需食材

牛奶

100g

黄油

45g

低粉

55g

玉米淀粉

30g

苹果醋

4滴

鸡蛋

4只

奶酪

4片

细砂糖

25g

做法共9个步骤

1.

牛奶，细砂糖，黄油，奶酪一起放入容器小火煮到融化

2.

用蛋愁搅止奶酪糊到60度，筛入低粉和玉米淀粉，用蛋臭拌匀（不要过度拌）

3.

蛋白加入几滴苹果醋，

4.

开高速分三次加入糖，打到出现纹路转中速打到偏干性状态

5.

分三次将蛋白切半入蛋黄糊中，倒入花形硅胶模具中

6.

烤盘里盛入水，160度，烤箱下层，烤70分钟

7.

出炉！立即把蛋糕模倒扣晾凉！此步骤没有拍

8.

晾凉的蛋糕会自动离模！

9.

成品！