格子松饼的做法

所需食材

低筋面粉

150g

干酵母

3g

牛奶

200g

糖

40g

玉米油

20g

鸡蛋

1个

做法共12个步骤

1.

牛奶加入糖，搅拌均匀。

2.

将低筋面粉过筛进牛奶里，，再加入酵母，搅拌均匀。

3.

将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白必须装进无水无油的碗里，蛋黄加进面糊里，搅拌均匀。

4.

拌匀后倒入玉米油。

5.

再次搅拌均匀。

6.

碗口盖上湿毛巾，在25度的环境中发酵一个半小时左右，至面糊表面出现气孔体积膨胀2倍。

7.

将蛋白打发至可以拉起小尖角的硬性发泡阶段，将发酵好的面糊用橡皮刮刀大幅搅拌几下，以去除里面的气体。

8.

蛋白分两次与面糊混合

9.

以纵向切入从底部大幅捞起的手法快速拌匀。

10.

华夫饼模表面刷上一层薄油，以中火加热，用勺子将面糊舀入。

11.

中途稍两面翻煎，煎到两面金黄即可。

12.

吃的时候淋上喜欢的果酱，再配上水果就很美味很美味的呢。