酸菜鱼的做法
所需食材
1000g
酸菜
适量
干辣椒
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
干花
适量
淀粉
适量
料酒
适量
做法共6个步骤
- 1.
草鱼两斤切片，鱼骨和鱼头分开放。准备好所需要的其它调料
- 2.
鱼片里加入适量料酒和干淀粉，腌制15分钟
- 3.
锅中加入比平时炒菜略多的油，下入姜蒜，花椒，辣椒炒出香味后下入不易熟的鱼头
- 4.
鱼头炒到发白的状态时加酸菜下去翻炒
- 5.
加入适量的清水，下鱼骨，大火煮开，转小火煮5分钟
- 6.
用筷子把鱼肉一片一片的加入煮开的汤里，大火煮开即可
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