花生酱戚风蛋糕的做法

所需食材

蛋黄

4个

白糖

80g

色拉油

80ml

水

180ml

低粉

160g

盐

1/4小勺

花生酱

120g

蛋白

7个

白糖

60g

油

适量

盐

适量

做法共10个步骤

1.

将蛋黄加入三分之一量的白糖A，以打蛋器搅拌，搅至糖融化，呈现柔滑状态，

2.

再加入剩余的白糖，以相同的方法搅拌

3.

加入色拉油拌匀

4.

加入颗粒花生酱仔细拌匀

5.

整体拌匀后再加入水稀释面糊

6.

一口气加入提前过筛两次的面粉和盐的混合物，以打蛋器拌匀

7.

面糊搅拌至没有粉状

8.

蛋白分三次加入白糖B，打至成圆锥状立起，且前端状态往下低垂即可

9.

蛋白霜打完后，立即捞一部分加入蛋黄面粉糊中，混合，接着再加入一部分蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀，然后混合好的面糊倒入模子中，手按着中间的烟囱，在桌子上磕几下，震去空气和大泡，然后放入烤箱烘烤，170度，50分钟

10.

烤完立即出炉，倒扣放凉，然后脱模