芝士杏仁派的做法

所需食材

低筋面粉

112g

无盐黄油

75g

糖粉

40g

鸡蛋

75g

奶油奶酪

75g

杏仁片

适量

盐

1g

做法共16个步骤

1.

无盐黄油切成小块，室温下软化待用。

2.

分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

3.

分次加入蛋液。

4.

搅拌均匀。

5.

筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。

6.

取出面团，擀成长方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。

7.

用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。（防止烤制过程中鼓起）。

8.

入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。

9.

奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合，隔水加热至熔化。

10.

搅拌至无颗粒状。

11.

待温热后加入蛋液，搅拌均匀。

12.

筛入低筋面粉，切拌均匀。

13.

将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。

14.

烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。杏仁片平铺在芝士馅表面。

15.

刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1调制）

16.

继续烤10分钟，表面呈金黄色即可出炉。