花生蛋糕的做法

所需食材

低粉

80g

玉米淀粉

10g

牛奶

90g

花生蓉

20g

蛋黄

4个

蛋白

4个

白砂糖

70g

盐

5g

做法共11个步骤

1.

鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入50G糖，打至干性发泡；

2.

在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒），将花生溶，低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里

3.

低速打均匀（大概打30秒）

4.

取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀

5.

然后倒回2/3的蛋白霜中

6.

再翻拌均匀；

7.

烤箱150度预热，将面糊倒入8寸中空模具里，用力震出气泡，

8.

送入烤箱，上下火150度36分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱）

9.

蛋糕出炉，倒扣在烤网上

10.

凉后脱模

11.

切件即可