东北溜肉段的做法

所需食材

里脊猪肉

400g

胡萝卜

半根

青椒

半个

玉米油

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

精盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

鸡蛋黄

适量

陈醋

适量

味精

适量

淀粉

适量

做法共18个步骤

1.

将猪里脊切成小块，再准备一个鸡蛋。

2.

向猪肉里放入料酒。

3.

放入盐，不要太多。

4.

放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。

5.

准备一个碗，调水淀粉糊，放入几滴油，这样可以使炸出的成品更酥。

6.

将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用。

7.

胡萝卜和青椒切菱形片。

8.

葱姜切丝，蒜切片、

9.

取一个小碗来调料汁，先放入料酒。

10.

放入酱油。

11.

放入陈醋。

12.

放入盐，不要太多，因为腌肉的时候已经入入一些了。

13.

放入味精。

14.

放入适量水。

15.

15放入淀粉，搅拌均匀。

16.

锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅。

17.

放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。

18.

放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。