东坡肉-首发的做法

所需食材

带皮五花肉

500g

花雕酒

400ml

老抽

2勺

姜

5g

葱

5g

盐

适量

冰糖

50g

做法共8个步骤

1.

一定要用带皮的五花肉。

2.

水烧开，放入锅中煮十分钟。捞出后切成五厘米见方的块。也可以先切开后煮。

3.

锅中加姜片，葱片。

4.

把肉皮朝上放入锅中，加老抽，冰糖，加入花雕酒（黄酒），没过肉即可，我的酒中泡了枸杞。

5.

锅的边缘用锡纸包住。大火烧开改小火，烧五十分钟。

6.

打开锅，把肉翻一个个，加入适量盐，再烧五十分钟。

7.

把肉放入大瓷碗中，放入部分原汤，盖上盖，上锅蒸三十分钟。

8.

出锅。