避风塘炒鸡翅的做法

所需食材

鸡中翅

400g

油

适量

盐

适量

面包糠

适量

大蒜

适量

红椒

适量

葱

适量

生姜

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

吉士粉

适量

生粉

适量

做法共12个步骤

1.

鸡翅清洗干净沥干水分；

2.

用刀在两侧各划三刀加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精少许抓匀；

3.

再将生姜葱段蒜各拍扁放入一起抓匀腌制10分钟；

4.

头蒜切成末、红椒切末，葱切段；

5.

腌好的鸡翅去除拍碎的生姜葱段及蒜片，调入1汤匙吉士粉，1汤匙生粉拌匀使每个鸡翅上都薄薄的沾层粉；

6.

锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色变黄即关火捞出；

7.

面包糠炸至焦黄后捞出放在吸油纸上吸去多余油份；

8.

锅中油再次烧热到五六成热后放入鸡翅中小火炸5-6分钟（期间不断翻身）；

9.

改大火炸至鸡翅香脆捞出吸去多余油份；

10.

锅中留一点点底油，放入蒜末小火慢炒至变色，放入红椒末及葱段一起继续改大火炒；

11.

倒入炸好的面包糠，调入适量盐拌匀；

12.

倒入炸好的鸡翅翻匀即可。