凤凰蛋的做法

所需食材

鸡蛋

4个

肉馅

40g

蛋清

1个

湿淀粉

25g

油

适量

盐

3g

葱

2g

姜末

3g

老抽

10g

料酒

10g

清水

100g

鸡精

2g

中号土豆

2个

做法共10个步骤

1.

肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。

2.

四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮

3.

土豆刨成细丝在清水中泡20分钟

4.

沥尽水份

5.

把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上

6.

油温5成热把蛋慢炸熟

7.

出锅的蛋冷确后从中间切开

8.

把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面

9.

上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅

10.

下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可