自制午餐肉的做法

所需食材

猪瘦肉

250g

猪五花肉

50g

葱

半根

精盐

适量

五香粉

适量

淀粉

10g

蛋清

1个

料酒

适量

白糖

适量

做法共12个步骤

1.

猪肉，葱洗净准备好（因为孩子不喜欢吃姜，所以少了酱）

2.

切肉丁

3.

放料理机打成肉泥，也可用刀剁，但是料理机打的更细腻

4.

加葱、盐、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀

5.

朝一个方向搅动上劲

6.

淀粉10克，可根据自己肉馅的量添加，不用很多

7.

加水调成水淀粉，加一个蛋清搅拌均匀

8.

分次加入肉馅，不停的朝一个方向搅动上劲

9.

格拉斯盒刷油

10.

把调好的肉馅放入保鲜盒，用勺尽量压实（勺子背面蘸上水不会粘上肉馅）

11.

放蒸锅大火蒸30分钟，可以盖上保鲜膜，也可以不盖，不盖蒸好后上面会有少许水，倒掉即可

12.

蒸好的样子，很好脱模，凉透放冰箱保存，随吃随切