酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼肉

500g

酸菜

350g

油

适量

盐

适量

香菜

适量

蒜

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

生粉

适量

花椒粒

适量

干辣椒

适量

做法共14个步骤

1.

原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

2.

鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

3.

鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4.

炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

5.

蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6.

炒出香味后加入适量的水或高汤。

7.

把鱼骨一起下汤里煮。

8.

煮至开锅。

9.

开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

10.

鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

11.

盛入大碗里。

12.

锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

13.

把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

14.

撒上香菜即可。