黑米糕-粗粮细做的做法

所需食材

黑米

50g

油

40g

蛋黄

3个

蛋白

3个

糖

50g

做法共18个步骤

1.

黑米提前浸泡3小时，洗净沥干水

2.

料理机研磨成粉

3.

取50克备用

4.

蛋黄、蛋白分离

5.

蛋黄中加入色拉油

6.

再加入50克的黑米粉

7.

拌匀成黑米粉糊

8.

白糖50克备用

9.

蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡

10.

取三分之一蛋白糊加入到黑米糊中拌匀

11.

再取三分之一蛋白糊加入到黑米糊中

12.

稍微切拌

13.

倒回到剩余的三分之一蛋白糊中

14.

切拌成蛋糕糊

15.

6寸圆模铺油纸

16.

倒入黑米糕

17.

蒸锅中火蒸20分钟

18.

倒扣脱模晾凉即可