好锅做好料——卡士达奶油的做法

所需食材

蛋黄

1个

奶

100g

细纱糖

25g

低粉

10g

无盐黄油

15g

香草荚

2cm

做法共11个步骤

1.

蛋黄+细纱糖打至颜色发白，浓稠

2.

图为打好的样子

3.

筛入低粉

4.

搅拌均匀，如图

5.

奶+香草荚煮到微沸

6.

分次将奶倒入蛋糊中，边倒边搅拌

7.

将搅拌好的蛋奶糊再倒回锅中，小火加热

8.

一边加热，一边不停的撑拌，直至浓稠后关火

9.

再加入无盐黄油，用锅的余温将黄油融化

10.

再搅拌均匀，将卡士达酱放凉后，倒入保鲜膜内，冰箱冷藏，随用随取，用前再次搅拌均匀即可

11.

赞一下当家的送的好锅，第二次用了，底部还是光亮如新，且我们家的煤气炉容易糊底，这款都没有任何印子。