戚风奶酪蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

90g

白砂糖

60g

鸡蛋

3个

淡奶油

60g

低筋面粉

50g

牛奶

20ml

油

适量

盐

适量

做法共10个步骤

1.

把白砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器把蛋白打发至干性发泡

2.

把奶油奶酪放入大碗中，坐在热水盆里，隔水软化，用打蛋器打至顺滑

3.

然后加入一个蛋黄

4.

用打蛋器把奶酪和蛋黄搅拌至完全融合，再加入一个蛋黄，重复刚才的步骤，直到把三个蛋黄和奶酪全部搅拌融合在一起

5.

倒入安佳淡奶油和牛奶，搅拌均匀

6.

然后加入面粉拌匀

7.

从冰箱里取出冷藏的蛋白，把1/3的蛋白放入奶酪糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，再放入1/3的蛋白重复刚才的步骤

8.

然后把奶酪糊全部倒入蛋白中，切拌均匀

9.

把奶酪糊倒入蛋糕模中

10.

取一个稍大的烤盘，倒入水，把蛋糕模放入烤盘中，连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤40分钟左右，取出冷却后，脱模切块食用