焦糖布丁的做法

所需食材

鸡蛋

2个

牛奶

250ml

细砂糖

30g

冷水

13ml

热水

13ml

细砂糖

30g

做法共12个步骤

1.

准备材料。

2.

将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄。

3.

熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。

4.

立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入模具里等凉。

5.

此时可以做布丁液，鸡蛋加白糖搅散。

6.

搅匀的鸡蛋液。

7.

牛奶小火加热至快沸腾的阶段，关火。

8.

牛奶分几次加到鸡蛋液中，每一次都拌匀再倒入新的。

9.

拌匀的布丁液。

10.

过筛。

11.

烤盘加水，把模具放入烤盘中，160度35分钟左右即可。

12.

烤好的布丁冷藏后，用小刀沿着边边划一圈即可脱模。