港式牛奶排包的做法

所需食材

酵母

6.5g

白糖

15g

牛奶

210ml

白糖

90g

鸡蛋

1个

橄榄油

30ml

奶粉

20g

香草精

2ml

淡奶油

25ml

牛奶

25ml

做法共14个步骤

1.

准备好原料。

2.

中种面团，混合全部材料成团状。

3.

盖好放温暖处发酵到膨起后回落有大蜂窝状。

4.

中种面团撕小块，与主面团中除橄榄油外的材料混合。

5.

揉到有大片薄膜。

6.

盖好放到28度左右的温暖处发酵。

7.

发酵好后，压扁排气，再发30分钟。

8.

分成8份，滚圆，松15分钟。

9.

取一份擀成长条片状。

10.

从长边卷起成棍状。

11.

排入烤盘。

12.

最后发酵2倍大。

13.

表面刷牛奶。

14.

烤箱预热180度，中层，约30分钟。