奶油慕斯的做法

所需食材

8寸戚风蛋糕胚

1个

奶油

250g

蜂蜜

50g

鱼胶片

10g

做法共8个步骤

1.

10g鱼胶片用冰水浸泡5分钟。之后融化在100g热水里，搅拌到完全溶解加入50g蜂蜜，得到鱼胶水。

2.

戚风蛋糕剖成2片，取250g奶油隔冰水打发到7分发，拌入鱼胶水。

3.

8寸蛋糕活底模，铺上一层蛋糕。

4.

倒入部分2。

5.

铺上第二层蛋糕。

6.

加入剩下的2，入冰箱冷藏2小时。

7.

脱模，在面上和侧面撒上椰蓉。

8.

成型。