戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

100g

鸡蛋

5个

牛奶

70ml

玉米油

70ml

泡打粉

2.5g

白糖

60g

盐

1g

柠檬汁

适量

做法共6个步骤

1.

蛋黄搅散，加入20g白糖，再加入玉米油和牛奶搅匀。

2.

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，将蛋白打至硬性发泡，也是就直立的小尖角。

3.

低粉加盐和泡打粉过筛，和蛋黄拌匀。

4.

将蛋白和蛋黄糊切拌均匀，将蛋糊放入模具，轻震几下，去除汽泡。

5.

烤箱130度预热5分钟，将模具入烤箱60分钟。

6.

取出倒扣，凉后脱膜。