海绵生日蛋糕的做法
所需食材
做法共28个步骤
- 1.
蛋糕的原料。鸡蛋、植物油、牛奶、低粉，糖粉60g。不喜欢甜的可以少放糖。
- 2.
鸡蛋打入无水无油的盆中。
- 3.
打蛋器略打散、打发。
- 4.
加糖粉60g,用打蛋器打散，高速打发。
- 5.
打发期间可以用热水盆隔水加热打发，打至泡沫细腻，没有大泡沫即可。
- 6.
鸡蛋打发好后，筛入全部低粉，用橡皮刀由外向内边筛低粉边拌入低粉。
- 7.
拌好后的鸡蛋糊。
- 8.
将35g牛奶和30g葵花油用打蛋器略为搅拌均匀。
- 9.
将三分之一的鸡蛋糊拌入奶、油混合物中，用橡皮刀由下往上拌均匀。这期间可以将烤箱上下火150度预热10分钟。
- 10.
将伴有奶、油混合蛋液的蛋糊混入剩余鸡蛋糊中，混合均匀。
- 11.
蛋糕模内涂抹葵花油，将混合好的全部蛋液倒入蛋糕模中。
- 12.
蛋糕模入烤箱上下火150度加热35分钟，期间如果蛋糕上色较重，可以用锡纸盖到蛋糕上面，直到蛋糕烤好。
- 13.
烤好后，可以用筷子插一下，如果筷子很干净，没有残留蛋液，说明蛋糕已烤好。
- 14.
蛋糕模倒扣在架子上放凉。
- 15.
凉后，用小刀沿蛋糕模壁慢慢的划开，然后顶开底模，蛋糕脱模成功。
- 16.
烤好后的蛋糕。
- 17.
准备奶油的原材料。雀巢淡奶油300ml（一盒不太够，用一盒半即可，使用前，先在冰箱里冷藏至少24小时，便于打发），糖粉60g.
- 18.
将淡奶油放入无水无油的容器里。
- 19.
打蛋器先低速打发15秒，期间可以在容器下面放置冰块或冷冻物进行降温。
- 20.
再然后加入糖分，继续打发，逐渐加速。切记不要打的时间太长，过了就水乳分离，变成黄油了。
- 21.
打至奶油8分发即可，也就是奶油打至比较饱满有纹理，就不要再打了，这个时间大概有1-2分钟。
- 22.
将蛋糕坯子放置到裱花台上，开始裱花。
- 23.
用裱花刀将打发的奶油涂抹到坯子上，涂抹均匀。
- 24.
准备黄桃罐头，将黄桃取出，切块。
- 25.
将切好快的黄桃根据自己的创意进行装饰。
- 26.
装饰期间，可以将巧克力掰成块塞入写字笔里，两头塞好帽，放入热水里液化。
- 27.
用巧克力笔写上字，再用剩余的黄桃装饰。生日蛋糕就OK了。
- 28.
切开后的样子。
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