奶香油桃派的做法

所需食材

低粉

100g

油桃

500g

牛奶

200ml

砂糖

100g

鸡蛋

2个

黄油

60g

做法共12个步骤

1.

低筋面粉中加入切粒冷冻黄油

2.

加入100毫升牛奶，用手握、压法，把面粉团成团，千万不能揉搓面团。

3.

面团冰箱冷藏15分钟后取出，擀成面块，撑拉四角，成长方形

4.

将面块叠三折

5.

叠好后，冰箱再冷藏15分钟，取出，再擀压开，成长方形，重复此方法再一次，即可。

6.

取冰箱冷藏15分钟后的派皮，盖在派盘上，用擀面棍轻擀下，就能将多余派皮切除。

7.

将派皮按压于派盘中，用叉子在派皮上按压些小孔

8.

鸡蛋中加入50克细砂糖，打匀

9.

再加入50毫升牛奶

10.

取去胡油桃，加50克细砂糖，10克黄油，小火加工成焦糖油桃馅

11.

见糖汁浓稠，成焦糖色，即可

12.

派皮加重石，烤箱180度加热15分钟后取出，倒入蛋奶液，再加入焦糖油桃馅，烤箱200度，烤制20分钟，即可。