奶香大麻花的做法

所需食材

面粉

250g

牛奶

40ml

盐

1g

糖

30g

鸡蛋

120g

酵母

3g

黄油

40g

做法共15个步骤

1.

黄油称好备用

2.

将原料除黄油外全部倒入容器中

3.

后油法揉至完全阶段

4.

将揉好的面团盖上保鲜膜放于发酵箱内

5.

发酵至两倍大

6.

将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟

7.

将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状

8.

左手食指按住一头，右手向外搓至面条上劲

9.

同时提起搓好的面条，提起后会旋转拧在一起，对折

10.

左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲

11.

最后将右边套进左边的洞中即可

12.

依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵

13.

锅中放油烧热

14.

在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅

15.

小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可