鱼香肉丝的做法

所需食材

里脊肉

200g

冬笋

150g

黑木耳

50g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

2勺

泡椒

1勺

生抽

1勺

醋

1勺

白糖

2勺

淀粉

2勺

葱

适量

鸡精

适量

香油

适量

青椒

1个

红椒

1个

姜

适量

蒜

适量

做法共9个步骤

1.

里脊肉切成丝洗净，沥干水分。加入适量盐和淀粉抓匀，再倒入少许食用油拌匀。

2.

木耳提前泡发，切丝备用；冬笋切丝备用；青红椒切丝备用。（可以根据不同的时令选择当季蔬菜，这里用的是芦笋）

3.

姜切丝，葱切花，蒜切末。

4.

一茶匙盐，两勺白糖，一勺生抽，一勺醋，一茶匙鸡精，一勺淀粉，加适量水调成汁。

5.

热锅凉油，下肉丝转小火炒至断生。

6.

下豆瓣酱和泡椒继续翻炒。

7.

下葱姜蒜炒香后下木耳、冬笋、青红椒翻炒。

8.

倒入鱼香汁，芡熟后颠勺。

9.

淋上香油出锅。