水煮肉片的做法

所需食材

瘦肉

500g

白菜

300g

蒜头

10粒

葱

1根

干红椒

50g

花椒

20g

食油

适量

食盐

适量

生抽

适量

生粉

适量

做法共11个步骤

1.

瘦肉切薄片，加生粉、生抽、食盐、食油腌制。

2.

干红椒剪断和花椒备用。

3.

蒜头和生剁碎。

4.

白菜洗净掰成段。

5.

热油锅，下葱炒香。

6.

倒入白菜，食盐调味炒至断生用大碗装起备用。

7.

锅洗净热油，小火煸香干红椒和花椒。

8.

将干红椒和花椒捞起，下豆瓣酱小火炒至出红油。

9.

加大碗肉汤（清水也行），烧开将肉片倒入锅内，稍煮后划开，加入生抽、白糖、鸡精调味。

10.

将煮好的肉片连汤一起倒入白菜碗里。

11.

撒上炸香的干红椒和花椒碎（剁碎），将蒜蓉铺上，另起锅烧油至冒烟，淋在蒜蓉上即可。