葱油手抓饼的做法

所需食材

小麦面粉

400g

葱

适量

八角

适量

食用油

适量

食盐

适量

做法共15个步骤

1.

面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成面团

2.

合成柔软的面团盖上保鲜膜醒30分钟。（面团一定要软一些，用手轻轻就能抻起）

3.

醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。

4.

煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。

5.

锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。

6.

剩余的小葱切末

7.

醒至好的面团分成大约250克的面团，

8.

取一份擀成面皮，撒上少许食盐、抹上做好的油酥。（剂子的大小随意）

9.

擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。

10.

撒完葱末的面皮用刀横向间隔1.5厘米宽的长条，两头不要切断。

11.

切好的面皮拢在一起，从一头边抻边卷。

12.

直到卷完，成圆形。

13.

用擀面杖擀成饼坯子。

14.

煎锅中加入少许油预热，放入擀好的饼坯子。

15.

中小火烙至两面金黄，松散即可。（喜欢金黄色的可以在饼铛中多放些油，煎出来的颜色金黄，会更漂亮）