水煮肉片的做法

所需食材

肉片土

100g

土豆粉条

150g

豆芽菜

250g

油

适量

盐

适量

胡椒

适量

料酒

适量

生粉

适量

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

郫县豆瓣

适量

辣椒粉

适量

做法共15个步骤

1.

将肉片切好， 香菜， 姜片， 大葱段，蒜瓣准备好， 还有郫县豆瓣， 干辣椒丝和花椒；

2.

在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽等调味料；

3.

搅拌均匀后腌制备用；

4.

在锅中加入适量的油， 加入香菜， 姜片， 蒜瓣和大葱等爆香；

5.

炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；

6.

煸炒出红油后， 再加入适量的水煮上五分钟， 再将其中的混合物沥出；

7.

再加入盐， 花椒等将汤汁调味；

8.

下入豆芽，稍微煮一下， 捞出垫入碗底；

9.

再加入泡好的土豆粉，煮好后捞出放入碗中；

10.

再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入， 微微煮好后捞出放在粉条上；

11.

将刚才的汤汁层入碗中， 再加入适量的辣椒粉， 再在中间加入大葱段；

12.

再起锅， 放入适量的油， 加入花椒和干辣椒煸炒； 17.

13.

花椒用擀面杖碾碎再放入，将爆香的热油直接倒在大葱上呛；

14.

层入碗中；

15.

吃时再搅拌均匀即可。