水煮肉片的做法

所需食材

里脊猪肉

500g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

糖

适量

姜

适量

大蒜

适量

小葱

适量

淀粉

适量

黑胡椒

适量

花椒

适量

干红辣椒

适量

郫县豆瓣

适量

绿豆芽

100g

金针菇

100g

做法共24个步骤

1.

生姜大蒜切末，葱白分开

2.

金针菇洗净去掉老根

3.

豆芽洗净沥干

4.

里脊肉切薄片，用料酒生抽淀粉胡椒粉腌制二十分钟

5.

锅热油

6.

倒入豆芽

7.

快速翻炒至软

8.

放入金针菇

9.

加入盐调味

10.

加入葱增香

11.

盛入碗中垫在底部

12.

锅热油，将肥猪肉熬出猪油

13.

加入郫县豆瓣炒出红油

14.

加入生姜大蒜葱白炒香

15.

倒入适量水

16.

下入腌制好的肉片

17.

加入适量料酒

18.

加入生抽

19.

加入盐糖调味

20.

撒一点葱花，然后盛入刚才装豆芽的碗中

21.

锅热油

22.

炸香花椒和干红辣椒

23.

再放入蒜末葱花炒出香味

24.

浇在肉片上即可