葱烤大排的做法

所需食材

大排

400g

红辣椒

30g

鸡蛋

1个

小葱

50g

生姜

50g

料酒

适量

淀粉

适量

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

将大排用带齿牙的刀子敲一遍，两面都敲。

2.

将姜切成碎末。

3.

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后取蛋清来用。

4.

将大排放在一个容器中，加入适量的料酒，酱油，姜末、盐以及蛋清腌制一会。然后准备其他材料。

5.

将小葱拦腰切断。

6.

将红辣椒切小圈状。

7.

将腌制好的大排两面排上淀粉。

8.

炒锅放油烧热后，将裹好淀粉的大排放入煎炸定型。（我炸的有点熟了都。)

9.

将炒锅里的油倒出来，将小葱铺在底部。

10.

将炸好的大排放在小葱上面，盖上锅盖用最小火闷一分钟。

11.

在锅中少放一点水，将红辣椒倒入锅中，改中大火。

12.

汤汁快收尽的时候，放入适量的鸡精，出锅即可。