葱花油饼的做法

所需食材

面粉

250g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

凉水

适量

葱叶

适量

花椒面

适量

做法共7个步骤

1.

面粉中打入鸡蛋，慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小时。

2.

将醒好的面团擀成薄片，刷上一层油，均匀地撒上少许花椒面和食盐。

3.

撒上葱花，把整张面片像折扇子一样折起来。

4.

从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面。

5.

将面饼压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片。

6.

电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可。

7.

煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了。