香酥鸡蛋葱花饼的做法

所需食材

面粉

300g

鸡蛋

3个

大葱

适量

盐

适量

花椒粉

适量

食用油

适量

做法共18个步骤

1.

100克的面粉加入开水揉成烫面面团，100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。

2.

两种面团混合揉匀，饧至30分钟。

3.

100克面粉加入50克油揉成油面团。

4.

把大葱切碎备用。

5.

把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团，接口封严。

6.

包好的面团擀成长方形面片。

7.

把面片两边对折。

8.

再擀开，重复一次。

9.

最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。

10.

再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。

11.

把面团擀开成长圆形的薄面片。

12.

淋上油，涂抹均匀。 均匀撒上花椒粉和盐。 再把葱花撒在面片上。 切上几刀。

13.

顺着刀印卷起。

14.

从一端盘起， 一 边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形．

15.

用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．

16.

电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。

17.

烙至两面都金黄． 在饼的表面打上一个鸡蛋，

18.

盖上盖子，使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可