桂圆童子鸡汤的做法

所需食材

童子鸡

1只

桂圆

适量

小葱

3棵

姜

1块

盐

适量

做法共10个步骤

1.

备好处理干净的童子鸡一只，还有桂圆、葱和姜。

2.

取一深砂锅将鸡放入罐中，注入冷水漫过鸡。

3.

大火将鸡汤烧开，撇去浮沫。

4.

然后将桂圆、葱和姜投入锅中。

5.

再次烧开转小火炖到鸡用筷子轻易地就可戳下去， 注：童子鸡是当年小鸡最多40分钟就可以了。

6.

盛到汤锅里加点盐就可上桌了。

7.

也可将鸡肉拆下来，撕成丝。

8.

用点油、葱和姜，将鸡肉丝翻炒几下。

9.

下点盐调味。

10.

吃时配点蔬菜，舀点汤，加点鸡肉丝，即成一碗鲜味无比的鸡汤，注：这种吃法是我老家淮南人的方法。鸡肉是不会才的。