葱香手撕饼的做法

所需食材

中筋面粉

275g

温水

160g

油酥用油

50g

盐

适量

八角

适量

生姜

适量

桂皮

适量

五香粉

适量

煎饼用油

适量

做法共14个步骤

1.

将250克面粉用160克温水搅拌和匀成光滑的面团。

2.

将和好的面团醒发两三分钟再继续揉圆。

3.

揉圆的面团放入保鲜袋醒发二十分钟。

4.

醒发的时间我们制作油酥，将50克食用油倒入锅中，放入生姜、八角、桂皮、盐、五香粉等调料，至油热调料香味飘出后，将调料渣滤出，油倒入装有25克面粉的小碗中搅拌。

5.

制作好的油酥有点绸，成糊状。

6.

将面团分成82克一个的小面团滚圆，取出一个小面团擀薄。

7.

将面团擀薄涂上一层油酥

8.

撒上适量香葱

9.

象折扇子一样的折起来，然后由左到右卷起来。

10.

将卷好的面团松驰15分钟后擀成面片，就可入锅煎制了。

11.

因为是晚上做第二天当早餐吃的，我装进了保鲜袋中放入冰箱冷藏一晚。

12.

取出一个面团，擀成薄薄的面片

13.

锅内涂上一层油，放入面片，煎制变色就翻面煎制

14.

将煎好的手撕饼放入盘中，加上一个煎鸡蛋，包起来吃也别有风味哦！