麻婆豆腐的做法

所需食材

北豆腐

1盒

猪肉末

100g

郫县豆瓣酱

30ml

豆豉

15ml

姜

1小块

辣椒粉

1大勺

酱油

1大勺

盐

适量

白砂糖

1小勺

淀粉

1小勺

肉汤

200g

油

适量

花椒粉

适量

青蒜

1根

做法共18个步骤

1.

准备材料。

2.

姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。

3.

豆腐切块。

4.

水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。

5.

捞出豆腐块。

6.

浸泡在清水里。

7.

锅里油热后放入肉馅。

8.

翻炒肉馅。

9.

待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。

10.

再加入姜末和辣椒粉。

11.

翻炒肉馅上色。

12.

加入肉汤或水。

13.

煮沸。

14.

放入烫好的豆腐煮3分钟。

15.

加入青蒜段。

16.

加入酱油、糖及适量的盐调味。

17.

淀粉加水调匀后倒入锅中。

18.

用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。