酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼段

500g

鱼酸菜

200g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

适量

料酒

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

红辣椒

适量

做法共15个步骤

1.

主辅料： 草鱼段，鱼酸菜。

2.

把鱼段切成小块。

3.

加料酒、少许盐腌渍10分钟。

4.

把葱姜蒜切碎备用。

5.

把鱼酸菜洗净、切段。

6.

把腌渍好的鱼块，用清水冲洗干净。

7.

加水淀粉，轻轻抓匀、上浆。

8.

起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

9.

放入鱼酸菜炒制。

10.

加入清水。

11.

烧开后，煮5分钟。再加盐、白糖、味精调味。

12.

依次放入浆好的鱼块，鱼块入锅后先不要动它。

13.

旺火将其烧开。

14.

轻轻将锅晃动，1分钟左右，鱼块就会浮起。即可关火。

15.

将鱼块、酸菜盛入碗中，浇上汤汁。稍加点缀。