香炸什锦丸子的做法

所需食材

心里美萝卜

1个

宽粉条

50g

鸡蛋

2个

小葱

1颗

青蒜苗

1颗

面粉

适量

淀粉

适量

盐

适量

花生油

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

香油

适量

花椒油

适量

胡萝卜

1段

做法共9个步骤

1.

准备好原材料，宽粉条提前泡软

2.

心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝

3.

小葱和青蒜苗切成末

4.

火腿肠切成小丁

5.

宽粉条切成末

6.

将所有切好的材料放一起，打入鸡蛋，加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀

7.

加入适量的面粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀，面粉和淀粉的比例为2：1

8.

锅里放入足够的花生油，加入适量香油、花椒油，这三种油一起炸出来的丸子特别香，（喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒辣椒，待花椒辣椒炸得略微有点糊时捞出不要），开小火，一个一个下入丸子

9.

每个丸子之间留一点距离，然后大火炸，不停晃动锅使其受热均匀，炸一会后翻一面炸，炸好捞出控油出锅