鱼香肉丝的做法

所需食材

猪瘦肉

50g

胡萝卜

2根

油

适量

盐

适量

郫县豆瓣酱

适量

酱油

适量

料酒

适量

生抽

适量

精盐

适量

绵白糖

适量

醋

适量

鸡精

适量

大葱

适量

姜

适量

蒜

适量

青椒

1个

黑木耳

10g

做法共17个步骤

1.

胡萝卜洗净去皮，切丝，

2.

青椒洗净，去籽，切丝，

3.

黑木耳泡发后，切成丝，

4.

猪瘦肉切丝，

5.

葱姜蒜切末，

6.

调制芡汁：将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺，水2勺，醋3勺，盐和鸡精少许同入碗中，搅拌均匀；

7.

瘦肉丝加适量料酒和淀粉抓匀，

8.

在不沾锅中加适量油，下胡萝卜丝翻炒，

9.

下入青椒丝翻炒，

10.

木耳丝翻炒，断生后关火

11.

炒锅中倒油，中火加热，下肉丝炒至断生，

12.

下葱姜蒜末爆香，

13.

下郫县豆瓣酱炒香，

14.

下入三丝翻炒，

15.

倒入芡汁，翻炒均匀，

16.

大火收汤后，关火，

17.

出锅装盘。