香辣蟹的做法

所需食材

梭子蟹

4只

油

适量

盐

适量

大蒜

1颗

大葱

半根

干辣椒

4个

豆鼓

适量

郫县豆瓣

适量

糖

适量

做法共9个步骤

1.

蟹先切块，过一下油备用.蟹，先油里炸一下，自己家里做的话，可以用煎的，比较省油，就是费点时间。

2.

豆鼓和豆瓣

3.

准备好配料。

4.

锅里放油，稍多一点，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黄捞出备用。

5.

一大勺郫县豆瓣，豆豉切细，中小火炒出红油

6.

把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫县豆瓣和豆豉都是咸的，如果放的量少的话，需要加一些盐，我做的时候就没放盐了，感觉咸度应该差不多。

7.

把大葱放进去一起炒出香味。

8.

把炸过的蟹一起下去翻炒，炒个大约三五分钟，就加适量水，盖上锅盖，大火煮，过一会适当翻身，等到水份基本烧干收汁，就可以起锅了。

9.

装盘，开吃。