五香熏鱼的做法

所需食材

鲅鱼

500g

酱油

250ml

白酒

10ml

葱

20g

姜

10g

八角

5粒

花椒

5g

冰糖

20g

桂皮

3g

花生油

50ml

做法共12个步骤

1.

新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。

2.

切成5毫米宽的薄片。

3.

放在通风处控干水分 。

4.

在锅中把花椒焙干 。

5.

再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。

6.

小火熬开 。

7.

盛入碗中。

8.

再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。

9.

煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。

10.

煎至两面金黄色 。

11.

把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。

12.

腌好的熏鱼取出装盘。