五香牛肉的做法

所需食材

牛腱肉

1500g

葱

适量

盐

适量

老抽

2大勺

桂皮

适量

八角

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

姜

适量

做法共12个步骤

1.

主料，牛腱肉一条，冲洗后分四段

2.

辅料图

3.

牛腱肉入冷水锅

4.

加入辅料们

5.

生姜切片后也加入

6.

加入料酒，我用的是绍兴加饭酒

7.

大火煮开，撇去浮沫

8.

至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅

9.

大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐

10.

转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着

11.

吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁

12.

看好纹理，横向切片后装盘即可。