黄豆芽蒸卤面的做法

所需食材

特细面条

500g

猪肉

300g

黄豆芽

500g

蒜苔

400g

油

适量

盐

5g

姜

20g

五香粉

2g

草菇老抽

15g

黄酒

20g

做法共9个步骤

1.

选特细的面条，这种面条是专门蒸卤面用的。用少许油拌一下面条，上笼蒸20分钟。蒸好后立即把面条抖散。用油拌一下面条不会粘连，而且更筋道

2.

黄豆芽和蒜苔洗净，蒜苔切寸段。

3.

肉切片，炒香姜末后加入肉煸炒

4.

肉变色后放入草菇老抽和五香粉及黄酒。

5.

翻炒均匀后加水没过肉，水的量大于在350克这样。

6.

放入豆芽和蒜苔。

7.

加盐翻炒均匀，不用炒熟，翻炒均匀即可离火。

8.

放入蒸好的面条。

9.

翻拌均匀，让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条，拌好后不留汤汁为宜。拌好后上笼再蒸15分钟。出乎即可食用。