红烧肉的做法

所需食材

猪上肉

600g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

老抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

香叶

适量

草果

1个

八角

适量

陈皮

适量

做法共11个步骤

1.

猪肉洗净切块后用清水泡半小时，中途换两至三次水。

2.

切好姜蒜，备好八角，陈皮，香叶，草果，草果用刀背拍开。

3.

冷油下白糖，小火烧热。

4.

把糖熬溶，呈棕色时最佳。

5.

猪肉控水，迅速下锅，裹上糖色。

6.

把姜蒜及香料下锅炒出香味。

7.

加入两小碗开水。

8.

调入少许老抽。

9.

加入适量料酒，盖好中火焖煮。

10.

水快收干时加入盐调味。

11.

最后用水淀粉沟芡即可。