五香鸭舌的做法

所需食材

鸭舌

500g

茴香

适量

桂皮

适量

豆酱

1勺

酱油

2勺

料酒

3勺

白糖

1勺

蒜头

3瓣

老姜

1片

做法共18个步骤

1.

备鸭舌，料酒，酱油，豆酱，蒜头，辣椒，姜块及桂皮茴香。

2.

热锅烧水，水热入鸭舌焯洗一次。

3.

去除鸭舌上不可食用的部位。

4.

将鸭舌入温水中。

5.

进行二次焯洗，再过冷水冲洗沥水备用。

6.

锅内加入一小碗清水，加入蒜头。

7.

加入辣椒段。

8.

姜块拍扁，也加入到锅内。

9.

加入桂皮及茴香。

10.

加入适量料酒。

11.

加入适量酱油油。

12.

加入二匙豆酱。

13.

再加入适量白糖。

14.

卤汁调好备用。

15.

将焯洗好的鸭舌下到卤汁中。

16.

大炎煮开后。

17.

煮至卤汁微干时，转小火。

18.

颠锅至收汁成干锅状既可出锅食用。