干煸四季豆的做法

所需食材

四季豆

250g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

蒜头

2瓣

辣椒

2个

花椒

少许

做法共6个步骤

1.

将四季豆去茎摘成段，洗净沥干水备用。

2.

将蒜头、尖椒切片切丝。放少许花椒备用（麻辣程度适个人口味而定）

3.

热锅（不放油）将四季豆下锅翻炒。翻炒速度要快，火候不易过大（防止四季豆焦糊）。等四季豆翻炒起皮后，颜色略微变深时盛出待用。

4.

锅内下油，微热时将尖椒、蒜头和花椒下锅煸香。

5.

再将先前煸过的四季豆下锅一起翻炒，撒入适量盐和鸡精后继续翻炒一分钟入味后即可出锅上碟。（干煸翻炒过程中切记不要放水哦，要不然就完全不是干煸四季豆咯。）

6.

这样，一盘色香味俱全的干煸四季豆就完成了。