自制肉松的做法

所需食材

猪腿肉

500g

咖喱粉

12g

酱油

适量

盐

适量

白糖

适量

料酒

适量

蒜段

适量

八角

4个

做法共14个步骤

1.

把猪腿肉洗干净，切小块；

2.

把蒜切段，取4个八角；

3.

锅里加入适量的水，加入姜片，倒入蒜段和八角；

4.

加入猪腿肉一起煮；

5.

煮开后加入适量盐、白糖和料酒；

6.

加入适量的酱油，转中小火继续煮；

7.

煮2个小时，水干即可；

8.

取出厨师机金属K字桨棒（清洗干净）安装上；

9.

把煮好的肉倒入桶入，使用min档搅拌；

10.

搅拌15分钟左右，倒入铺有锡纸的烤盘上，平铺，放进烤箱90-100度低温烘烤；

11.

每次烘烤时间选择为20分钟，8-10分钟取出用筷子翻拌，可使烘烤均匀；

12.

烤完第一次20分钟，可加入适量的咖喱粉用筷子拌均匀；

13.

加入适量的酱油拌均匀；

14.

倒入面桶，继续搅拌12-15分钟，再烤20分钟，再搅拌10分钟，即可。