酱羊头肉的做法

所需食材

羊头

1700g

花椒

适量

盐

适量

老抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

彩椒末

适量

特级生抽

适量

香叶

适量

二锅头

适量

葱

适量

蒜末

适量

醋

适量

八角

适量

小茴香

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共13个步骤

1.

羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去

2.

放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟

3.

捞出来控干水分

4.

准备好葱姜蒜

5.

再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜

6.

加入花椒八角香叶小茴香

7.

然后倒老抽

8.

加适量料酒

9.

加一勺白糖

10.

烧开以后将焯过的羊头放进去

11.

开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐

12.

等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃

13.

吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用