炸肉丸的做法

所需食材

肉馅

500g

鸡蛋

1个

葱

适量

盐

适量

花椒

适量

黄酒

适量

干淀粉

适量

姜

适量

做法共12个步骤

1.

提前把花椒用大约50克开水泡上

2.

肉馅放入盆中

3.

先加一勺的黄酒搅拌均匀

4.

加花椒水，每次加一勺，顺一个方向搅拌到吸收后再加下一勺，直到全部加入

5.

加完花椒水后，依然顺一个方向搅拌，让肉馅上劲，感觉有胶质出来

6.

加入一个鸡蛋搅拌均匀

7.

姜末和香葱碎加入

8.

搅拌均匀后加干淀粉少许

9.

再次搅拌均匀

10.

用手挤出丸子

11.

油温6成热，下锅炸熟

12.

炸好的丸子，直接吃，烧溜，蒸焖都可以的，很百搭