自制粉肠的做法

所需食材

盐渍风干汤衣

3根

猪肉末

500g

红薯淀粉

200g

葱

适量

八角

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

花椒

适量

味精

适量

五香粉

适量

香油

适量

生抽

适量

做法共16个步骤

1.

盐渍风干汤衣两到三根（两米左右一根），这种肠衣我是网上买的。很干净。

2.

将肠衣用清水泡开，并且用自动水管将肠衣内部冲洗干净。

3.

将淀粉先加少量水，搓成颗粒状，备用。

4.

切一些姜片葱花，与花椒八角，备用。

5.

肉馅根据个人口味，加入适量葱，姜，香油，盐，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等

6.

加水，向一个方面搅拌，成水打馅。

7.

烧一点开水。

8.

稍凉一会，用勺子慢慢加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦。

9.

将淀粉糊加入肉馅，继续向一个方向搅拌。

10.

肠衣底部打结。

11.

套上漏斗（也可以用饮料瓶自制成漏斗）。

12.

将拌好的粉肠料灌入肠衣，切记两头都要留有充分的余地。不要灌得太满，并且每隔一段用线扎一个。

13.

锅中加水烧热，加入八角，花椒，葱段，姜片。下入灌好的粉肠，保持锅一直在似开不开的状态，不要盖锅，并且在粉肠上用针或者牙签扎些小孔防爆开。

14.

其中不要翻动，并且一直保持不要开锅，大约40－60分钟出锅。放凉切片，即可食用。

15.

喜欢颜色深一些的可以再烤一会或者薰一下。我这个是烤过的。

16.

这样的切出来颜色会漂亮点。