水煮肉片的做法

所需食材

瘦肉

250g

豆芽

适量

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

做法共7个步骤

1.

肉最好是里脊， 切薄， 刀工不好的可以冷冻一下再切，把菜准备好！

2.

腌肉， 腌肉很重要 口感好不好这是关键之一， 我加了淀粉和蛋清， 这样裹出来的肉肉很嫩，盐不用放， 少许酱油鸡精， 调料。

3.

把豆芽过水，煮熟。

4.

捞起，装碟。

5.

也把瘦肉过水装碟，注明，瘦肉过水，只要放下去就可以捞起。但汤水要留住。

6.

放油，蒜子，花椒，辣椒，爆一爆，再放刚才过肉的汤水，直到煮开。再把瘦肉放进去煮。直到煮熟！注明，豆芽不要放进去~因为已经煮熟啦！

7.

把煮熟的肉片放进装豆芽的碗里，完美上碟。