宫保鸡丁的做法

所需食材

鸡脯肉

300g

青椒

100g

花生米

100g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

红辣椒

适量

花椒

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

白糖

适量

香醋

适量

味精

适量

做法共6个步骤

1.

鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段

2.

高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁

3.

鸡丁下温油中滑油

4.

花椒用温油炸出香味，捞出

5.

姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下

6.

最后下入花生米，翻炒均匀，装盘